Mesure de la concentration du lait de soja
Les produits à base de soja, tels que le tofu et le tofu séché, sont principalement fabriqués par coagulation du lait de soja. La concentration de ce dernier affecte directement la qualité du produit. La chaîne de production de produits à base de soja comprend généralement un broyeur de soja, une cuve de mélange de la bouillie brute, une marmite de cuisson, un tamis, une cuve isotherme, une cuve de mélange des résidus et un système d'alimentation en résidus et en eau. Les usines de produits à base de soja utilisent généralement deux procédés : la bouillie brute et la bouillie cuite pour produire du lait de soja. Le lait de soja entre dans la cuve isotherme après séparation de la bouillie et des résidus, tandis que les résidus de soja subissent deux lavages avant d'être séparés par une centrifugeuse. L'eau du premier lavage est réutilisée dans le processus de dilution des résidus grossiers, et l'eau du second lavage est réutilisée comme eau de broyage pour le processus de broyage du soja.
L'importance de la concentration du lait de soja
Le lait de soja est une solution colloïdale contenant des protéines de soja. Les exigences de concentration du lait de soja varient en fonction de la coagulation, et la quantité de coagulant ajoutée doit être proportionnelle à la teneur en protéines du lait de soja. Par conséquent, la détermination de la concentration du lait de soja est cruciale pour la production de produits à base de soja. La concentration cible du lait de soja est déterminée par les exigences du métier concernant les produits à base de soja spécifiques. La stabilité de la concentration du lait de soja est essentielle à la production continue de produits à base de soja. Des fluctuations importantes ou fréquentes de la concentration du lait de soja affectent non seulement les opérations ultérieures (en particulier les systèmes de coagulation automatisés), mais entraînent également une qualité inégale du produit, impactant ainsi la qualité globale du produit.
Exigences de concentration du lait de soja pour différents produits à base de soja
Le tofu du Sud nécessite une concentration en lait de soja légèrement supérieure, car le gypse est utilisé comme coagulant. En général, 1 kg de soja cru permet de produire 6 à 7 kg de lait de soja, avec une température de coagulation comprise entre 75 et 85 °C.
Le tofu du Nord nécessite une concentration de lait de soja légèrement inférieure pour être coagulé en saumure. En général, 1 kg de soja cru produit 9 à 10 kg de lait de soja, avec une température de coagulation comprise entre 70 et 80 °C.
Le tofu GDL nécessite une concentration en lait de soja plus élevée que le tofu du Sud et du Nord, grâce à l'utilisation de glucono-delta-lactone (GDL) comme coagulant. En général, 1 kg de soja cru produit 5 kg de lait de soja.
Bâtonnets de tofu séché : Lorsque la concentration en lait de soja est d'environ 5,5 %, la qualité et le rendement du tofu séché sont optimaux. Si la teneur en solides du lait de soja dépasse 6 %, la formation rapide de colloïdes réduit le rendement.
Application des densimètres en ligne à la détermination de la concentration du lait de soja
Le maintien de la stabilité de la concentration du lait de soja est une condition préalable à des processus standardisés, à une production continue et à une standardisation opérationnelle, ainsi qu'une pierre angulaire d'une qualité de produit constante.Ien ligne slurrydensimètre est une excellente méthode pour mesurer la teneur en matières solubles dans les boues.Lonnmeter densimètre de pâte Cet instrument de mesure de concentration entièrement automatisé peut être installé sur des canalisations ou des réservoirs de différents diamètres pour surveiller et contrôler en temps réel la concentration du lait de soja. Il affiche directement la concentration en pourcentage ou en unités définies par l'utilisateur, offrant des mesures plus rapides, plus précises et plus claires qu'un instrument portatif.réfractomètresou hydromètres. Il dispose également d'une compensation automatique de température. Les données de concentration du lait de soja peuvent être affichées sur site et transmises via des signaux analogiques (4-20 mA) ou des signaux de communication (RS485) à des automates programmables industriels (API), des systèmes de contrôle numérique (DCS) et des convertisseurs de fréquence pour la surveillance et le contrôle. Cette technologie révolutionne les méthodes traditionnelles de mesure, d'enregistrement et de contrôle manuels dans l'industrie des produits à base de soja, qui reposaient depuis longtemps sur une gestion rigoureuse de la production.
Caractéristiques du produit
Étalonnage d'usine et compensation automatique de température : prêt à être utilisé immédiatement sans étalonnage sur site.
Détermination continue en ligne : élimine le besoin d'échantillonnage manuel fréquent, ce qui permet d'économiser du travail et des coûts.
Sortie de signal de concentration analogique standard : facilite l'intégration dans les systèmes de contrôle, éliminant les erreurs de détection manuelle et garantissant la cohérence de la concentration.
Paramètres techniques clés
Mode de signal : quatre fils
Sortie du signal : 4 à 20 mA
Source d'alimentation : 24 V CC
Plage de densité : 0 à 2 g/ml
Précision de la densité : 0 à 2 g/ml
Résolution : 0,001
Répétabilité : 0,001
Qualité antidéflagrante : ExdIIBT6
Pression de fonctionnement : < 1 MPa
Température des fluides : - 10 ~ 120 ℃
Température ambiante : -40 ~ 85 ℃
Viscosité du milieu : < 2000 cP
Interface électrique : M20X1,5
En utilisant des densimètres en ligne, les fabricants de produits à base de soja peuvent réaliser une surveillance en temps réel et un ajustement automatique de la concentration du lait de soja, garantissant une qualité de produit stable et constante tout en améliorant l'efficacité de la production et les avantages économiques.
Date de publication : 08/02/2025
